Pollo relleno de quesos y espinaca
Pechugas de pollo super jugosas y rellenas de queso crema, queso parmesano y espinca! Pueden ser cocinadas al horno o en freidora de aire y el resultado es siempre el mismo!
Ingredientes:
- 1 pechuga entera de pollo adobado a las hierbas y paprika como se indica aquí: Adobes
- 2 cucharadas grandes de queso crema
- Un rollito de espinca
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- 1/2 taza de queso parmesano
- Pimienta
- Sal
- Aceite en spray
- Palillos de dientes y papel aluminio.
Indicaciones:
- Cortar la pechuga del pollo a la mitad para obtener dos medias pechugas.
- Adobar las pechugas como se indica aquí y además agregar paprika para obtener un color mas agradable y dorado.
- Dejar marinar por al menos 2 horas o toda la noche.
- Picar las hojas de espinaca sin tallo lo mas finitas que se pueda.
- En un tazón mezclar el queso crema, el queso parmesano, la espinaca, sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Hacer una abertura en las pechugas lo más grande que la pechuga nos permita (ver fotos) con cuidado de no pasar el cuchillo de lado a lado sino solamente haciendo una bolsita para colocar el relleno.
- Rellenar con la mezcla de espinaca y quesos.
- Con la ayuda de unos palillos de dientes cerrar las pechugas y colocar en la freidora de aire con un poquito de aceite en spray.
- Tapar las pechugas con papel aluminio para que no se resequen mucho.
- Cocinar a 180 grados por 15 minutos, luego retirar el papel aluminio para que se doren un poquito por fuera y poner unos 5 minutos más.
- Retirar de la freidora de aire y esperar que se enfríe un poquito y retirar los palillos de dientes.
- Servir y disfrutar!
Nota: Se puede acompañar con alguna de las siguientes ensaladas:
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.