Picadillo de plátano y carne mechada

A todas nuestras abuelas les encantaba hacer picadillo de plátano, es super tradicional sin embargo muchas personas no lo han probado nunca y no saben de lo que se están perdiendo, la forma original de hacerlo es sin carne, si uno desea lo puede hacer y es igualmente sabroso y cremoso, pero con carne mechada de res sube el nivel exponencialmente. Esta receta se puede servir con tortillas en forma de gallitos! Y rinde para aproximadamente 10 gallitos.

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• 2 ajos
• Achiote
• Carne mechada previamente cocinada y su caldo (seguir esta receta hasta el paso #6)
• 100 ml de crema dulce
• 1 cucharadita de mantequilla
• Sal y pimienta
• 1 cucharada grande de natilla
• Cebolla, chile dulce y culantro picad

Indicaciones

1. Cocinar los plátanos enteros con todo y cáscara en una olla con agua y sal durante al menos 20 minutos a fuego alto o hasta que se pongan negros o hasta que las cáscaras se revienten.
2. Sacarlos de la olla y dejarlos enfriar para no irse a quemar.
3. Luego rallar con un rallador gruesito o con un procesador de alimentos. Hay personas que les gusta más picado, entonces también se puede hacer de esta forma.
4. Picar la carne mechada para que quede mas finita.
5. Luego en una olla o sartén anti-adherente, derretir la mantequilla y sofreír los olores. Agregar los 2 ajos picados finamente.
6. Luego agregar la carne mechada picada y poner la cocina a fuego medio-alto.
7. Agregar un poco de caldo de la carne mechada.
8. Cocinar hasta que hierva.
9. Agregar el plátano picado o rallado y mezclar bien.
10. Agregar más caldo de la carne para hidratar un poco el plátano.
11. Agregar achiote al gusto.
12. Agregar sal y pimienta al gusto.
13. Luego agregar un la crema dulce y la natilla.
14. Cocinar por al menos 15 minutos más o hasta que quede tan seco como nos guste!
15. Servir!