Nachos de carne mechada
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Esta receta es un clásico de la comida mexicana, pero con matices costarricenses, una bomba de sabor imposible de resistir. Se pueden hacer también de pollo mechado o incluso en una version más práctica con carne molida arreglada.
Ingredientes:
- 200-300 gramos de carne mechada de res y el caldo donde se cocinó. Si no sabes como prepararla y marinarla puedes ver esta receta hasta el punto #10 Carne mechada en salsa de tomate
- Pico de gallo previamente preparado (1 taza aproximadamente) Ver receta aquí
- 2 cucharadas de natilla.
- 2 cucharadas de queso amarillo líquido.
- 1 taza de queso pizzero rallado.
- 1 paquete pequeño de frijoles molidos (marca recomendada Santa Cruz)
- 2 hojas grandes de lechuga.
- Tortillas tostadas al gusto (marca Rumba o Tostitos)
- Cebolla, chile y culantro.
Indicaciones:
- En un sartén sofreír la cebolla, el chile y el culantro, luego agregar la carne mechada y un poquito de caldo para hidratar.
- Esperar a que hierva a fuego medio y dejar que se seque un poco (no queremos exceso de caldo).
- Lavar bien la lechuga y picarla bien finita.
- Luego en un plato grande poner una capa de frijoles molidos y expandir en el centro del plato.
- Poner tortillas tostadas alrededor de los frijolitos.
- Agregar una capa de queso rallado encima de los frijoles.
- Agregar una capa de carne mechada.
- Agregar otra capa de queso y poner 1 minuto y medio en el microondas para que el queso se derrita.
- Agregar luego una capa de lechuga picada.
- Agregar una capa de pico de gallo.
- Agregar unos chorritos de natilla y unos de queso amarillo liquido. Se puede usar bolsas Ziploc con un un huequito en la punta para que sea más fácil de agregar.
- Servir y disfrutar.
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.