Tres leches

Ingredientes:
- 170 gramos / 6 onzas de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1/2 taza de leche normal
- Baileys o algún licor
- Crema chantilli bien fría (puede ser en tarro ya preparada)
- Fresas para decorar
- Mantequilla y harina para enharinar los moldes.
Preparación para las leches:
- Poner en una ollita las 3 leches y batir bien a fuego medio
- Agregar 1/2 cucharadita de canela.
- Agregar 1/2 cucharada de vainilla.
- Mezclar bien sin dejar que hierva.
- Cuando ya esta bien caliente retirar del fuego.
- Dejar enfriar.
- Agregar Baileys cuando ya esté bien frío.
Preparación para el pan
- Pasar por un colador la harina, 1/2 cucharadita de canela, la sal y el polvo de hornear.
- Reservar esta mezcla en seco.
- Batir 6 yemas de los huevos un poco, luego agregar 1/2 taza de azúcar en 2 tractos. Luego ponerle 1/2 cucharada de vainilla liquida.
- Batir hasta que quede amarillo mas clarito y bien compacto, que parezca una mezcla para hacer pancakes.
- Reservar esta mezcla en un tazón bien grande.
- Batir 6 claras de huevo, batir y hacer que crezca un poco, cuando ya ha crecido le agregamos 1/2 taza de azúcar en 2 tractos y batimos hasta llevar a punto de nieve.
- Agregar esta mezcla de claras de huevo al que hicimos de primero con las yemas.
- Agregar e ir mezclando hasta que quede uniforme.
- Cuando ya este bien mezclado vamos agregando la mezcla de harina seca que tenemos como envolviendo la harina bien.
- Poner en un molde previamente enharinado con mantequilla y harina, de preferencia pyrex para evitar que se nos queme
- Cocinar por 30 min a 350 grados o hasta que se cocine y quede amarillo clarito y un palillo de dientes salga completamente seco.
- Desmoldar o sacar el pan del molde.
- Con ayuda de un palillo de dientes, empezar a hacer huequitos por todo el pan, tanto por arriba como por abajo. Entre mas huequitos mejor se va a absorber las leches.
- Volver a poner el pan en el molde y con ayuda de un cucharón, ir agregando las leches de manera que pareja.
- Poner a enfriar en la refrigeradora por al menos 2 horas.
- Después de que el pan con leche esta bien frío agregar crema chantilly encima lo mas parejo posible.
- Agregar fresas para decorar.
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.