Frijoles mexicanos con chorizo

El arroz y los frijoles son parte de la gastronomía latinoamericana, por ello estamos casi seguros que no hay quien se resista a esta sencilla pero deliciosa receta. La puedes hacer tan picante como quieras, o del todo no ponerle picante!

Ingredientes:

• 300-400 gramos de frijoles pintos, bayos o tiernos previamente cocinados (puede ser un tarro de marca La Costeña)
• 4 chorizos precocidos de su preferencia (puede ser con chile o sin chile). Marca recomendada ZAR o Cinta Azul.
• 4 porciones de arroz blanco recién cocinado
• Salsa picante de su preferencia al gusto.
• 3 cucharadas de salsa de tomate Prego Tradicional.
• Chile, cebolla y culantro al gusto.
• Aceite.

Indicaciones:

1. Cortar los choricitos precocidos en rodajas de forma diagonal.
2. Cocinar en un un sarten a fuego medio-alto con un poquito de aceite.
3. Dorar bien los trozos de chorizo, al terminar si sueltan mucha grasa, se pueden poner en un escurridor para que se descarte la grasa.
4. Reservar los trozos de chorizo.
5. En un sartén u olla, sofreír los olores.
6. Agregar los frijoles con un poco de caldo (apenas que se tapen)
7. Cocinar a fuego medio por 10 minutos o hasta que hiervan.
8. Aplastar un poco los frijoles con un casco de cocina (solo un poco para generar almidón y que se espese un poco).
9. Agregar salsa picante al gusto.
10. Agregar la salsa de tomate Prego.
11. Agregar los trozos de chorizo.
12. Mezlcar bien y cocinar por un par de minutos más.
13. Servir en un tazón con arroz fresco y agregar culantro picado encima.