Ensalada de caracolitos

Ensalada de caracolitos
40
minutos
4
porciones
utensilios

Un clásico de la cocina de los ticos, todos amamos la pasta y el atún! Y esta receta reune a ambos para hacer una ensalada cremosa ampliamente usada para acompañar arroces arreglados o simplemente arroz blanco.

Ingredientes:

  • 1/2 bolsita de pasta de carolitos pequeños
  • 1 atún en aceite escurrido.
  • Chile, culantro, cebolla picados.
  • 1 Limón
  • Mayonesa (aproximadamente 2 cucharadas grandes)
  • Sal

Indicaciones:

  1. Cocinar en una olla la pasta con agua y sal hasta que este al dente.
  2. Escurrirla y enfriarla bien bajo el chorro de agua fría.
  3. Pasar la pasta a un colador normal o a un escurridor de pasta.
  4. Golpear un poquito el escurridor o colador para que se salga bien el agua de los caracolitos.
  5. Reservar esta pasta.
  6. En un tazón aparte, ponemos el atún bien escurrido con los olores picados, la mayonesa y el limón. Revolvemos bien estos.
  7. Luego agregamos la pasta y volvemos a revolver.
  8. Probar como está de sal y de sabor.
  9. Si es necesario agregar más limón, mayonesa y sal al gusto.
  10. Listo.

Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.

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