Papas al horno con tocineta y queso
Papas recargadas de sabor, hechas al horno ideales para una ocasión especial! Esta receta es ideal para acompañar carnes a la parrilla o cualquier tipo de carne, o incluso para una cena navideña.
Ingredientes:
- Papas grandes (1 por persona)
- Tocineta (1 tajada por cada papa)
- Queso mozzarella en tajadas.
- Palillos para pinchos
- Papel aluminio
- Opcional: Cebollinos
Indicaciones:
- Cocinar las papas (con todo y cascara) en agua con sal y ajo hasta que estén lo suficientemente suaves como para que las podamos atravesar con un palillo de pincho.
- Una vez cocinadas atravesamos horizontalmente las papas con un palillo en la parte baja de la papa, esto es para poder hacer los cortes un poco profundos (ver imágenes)
- Luego hacer cortes de aproximadamente medio centímetro, hasta pegar con el palillo.
- Cortar las tajadas de queso en 4 partes iguales.
- Luego en cada rendija, vamos a poner una tirita de queso.
- Picar la tocineta y poner encima de la papa.
- Envolver la papa en un papel aluminio de manera que la abertura quede para arriba.
- Cocinar a la parrilla o en horno. Si se cocina en el horno se debe hacer a 350º por 20 minutos.
- Luego se abre el papel aluminio un poquito y se pone el horno en la función de dorar por unos 10 minutos o hasta que se dore un poco el queso y la tocineta.
- Sacar del papel aluminio y retirar el palillo.
- Servir y si se desea decorar con cebollinos picados por encima.
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.