Tiramisú

Un postre dedicado a los amantes del café, si nunca lo has probado y amas el café, definitivamente tienes que hacerlo! En Costa Rica tenemos café de alta calidad y este Tiramisú es una buena forma de consumirlo!

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 4 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• 400 gr de queso Mascarpone (sino también se puede usar queso crema)
• 200 grm de bizcochos dulces o dedos de señora.
• 1 cucharada de vainilla
• 175 ml de café bien fuerte o espresso.
• 50 gr de chocolate oscuro rallado
• Cocoa en polvo para poner encima (decoración)
• Opcional: Fresas para decorar o chocolate en lámina.
• Opcional: Algún licor que combine con café (Kahlua, Amaretto, Baileys)

Indicaciones

1. Preparar el café espresso o bien fuerte, endulzar con 2 cucharaditas de azúcar. Agregar licor si se dese
2. Dejar enfriar completamente.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve con ayuda de una batidora (hasta que se formen picos)
4. Reservar las claras montadas a punto de nieve en un recipiente.
5. Batir ahora las yemas de huevo con el azúcar hasta que tenga una consitencia espumosa y se torne más claro. Luego agregar la vainilla.
6. En este momento, empezar a agregar el queso mascarpone poco a poco y continuar batiendo.
7. Agregar a la batidora, las clara de huevo que tenemos reservadas.
8. Mezclar bien hasta que sea una mezcla homogénea.
9. En un pyrex o molde poner una capa de dedos de señora y mojar con el café hasta empapar bien y que se pongan suaves.
10. Agregar una capa de la mezcla de mascarpone.
11. Agregar una capa de chocolate rayado.
12. Agregamos encima otra capa de dedos de señora y repetimos el proceso de empapar con el café.
13. Agregar una capa más de mascarpone.
14. Espolvorear con cocoa encima y si uno gusta también con chocolate rayado.
15. Llevar a la refri por al menos 3 horas para que el huevo se cocine con el azúcar y se ponga consistente.
16. Servir en porcines y decorar con trozos de chocolate o bien con fresas.