Ensalada de tomate y pepino
Una variación del pico de gallo que utilizamos en latinoamérica para acompañar múltiples platillos con una variante muy refrescante y saludable: el pepino
Ingredientes:
- 2 tomates medianos
- 1 pepino
- Cebolla, culantro y chile dulce como para un “Pico de gallo”
- 3-4 limones mandarina
- Sazón completo
- Sal
Indicaciones:
- Picar el tomate en cubitos.
- Picar el pepino en cubitos (puede ser con cáscara o pelado)
- Agregar los olores picados bien finos.
- Agregar el jugo de los limones.
- Revolver bien.
- Agregar un poquito de sazón completo.
- Agregar sal al gusto y revolver.
- Listo! Si gustas una ensalada con un poco más de presentación puedes servirla encima de una hoja de lechuga.
Escrito por Laura Quesada costarricense amante de la comida y el buen comer! Adoro compartir recetas con mis amigos y familia, la idea de este recetario como yo lo llamo, es para poder llevar mi pasión por la cocina con más personas, de una forma fácil y sin tecnicismos abrumadores. La mayoría de recetas que encontrarás aquí son una fusión de comida típica costarricense y otras cocinas del mundo que he tenido el privilegio de degustar. Espero disfruten de este proyecto que he realizado con todo el amor para ustedes.